Beschimmelde jam wordt weer eetbaar als u de schimmel er voorzichtig afschept, en de massa even opkookt.

Onze grootmoeders kregen het advies bij beschimmelde gelei de schimmel er voorzichtig af te halen en de gelei dik met suiker te bestrooien.

Maakt u zelf jam?
Hier volgen enkele tips:
Door een kontje boter toe te voegen aan de kokende jam voorkomt u een schuimlaag.
Wilt u de jam niet dik laten worden, laat haar dan aan de kook komen en voeg ong. 1 eetl. citroensap per kg vruchten toe.
Vervang de voorgeschreven hoeveelheid water voor een deel door vruchtensap en uw jam of marmelade krijgt een “fruitig” smaakje.
Wilt u mooie donkere jam hebben, verwerk er dan bruine i.p.v. witte suiker in.