Ingrediënten

1,5 liter warme groentebouillon
250 gram gerookte makreelfilet
250 gram andijvie
100 gram soepgroenten
150 gram koksroom
zout en peper uit de molen

Bereiding:

Snij de andijvie in repen en spoel deze goed schoon onder ruim stomend water.
Verwijder het vel van de makreelfilet en snij de vis in blokjes.
Breng de groentebouillon tegen de kook, doe de makreel, de andijvie en de soepgroenten bij de bouillon.
Breng alles weer aan de kook, temper het vuur en laat de soep een half uurtje met het deksel op de pan bij matig vuur zachtjes trekken.
Pureer de soep met de staafmixer, proef de soep en maak deze op smaak met zout en peper uit de molen.
Lekker als voorgerecht bij gegratineerde kabeljauw met aardappelpuree.