Ingrediënten:

100 gram rode wijn
150 gram cranberriecompote
50 gram suiker
40 gram vleesbouillon
20  gram olijfolie
klein scheutje witte wijn azijn
1 eierdooier
1 theelepeltje Franse mosterd

Bereiding:

Meng de eidooier, vleesbouillon, wijn, suiker, mosterd en de wijnazijn met een staafmixer in een kom tot een geheel.
Schep de cranberriecompote en de olijfolie er met een spatel rustig door tot een mooie egale saus.