Ingrediënten:

300  gram boter
300  gram bloem
300  gram volle melk

Bereiding:

Smelt de boter in een r.v.s. kookpan.
Doe er in een keer de bloem bij en verwarm dit samen al roerend op zacht vuur.
Na een minuut of 3-5 is de bloem gaar en heb je een roux.

Doe de roux in een glazen schaaltje en laat het goed afkoelen alvorens te gebruiken.
Zorgt altijd voor een koude roux als je een saus of ragout wilt binden.
Nooit warm op warm binden, dat gaat minder goed.