Ingredienten:

4 kogel- of haasbiefstukjes van elk 100 a 125 gram
braadboter
zout en peper uit de molen

Breiding:

Verwarm een ruime braadpan even op hoog vuur.
Doe een flinke scheut braadboter in de pan en wacht tot het schuim is verdwenen en deze lichtbruin van kleur is.
Leg de biefstuk in de pan en braad deze bij hoog vuur alschuivend tot de onderzijde mooi bruin is.
Draai de biefstuk om en bestrooi deze met zout en peper.
Blijf schuiven tot ook de andere zijde mooi bruin is.
Neem het vlees uit de pan en leg het op een voorverwarmd bord, of hou het even warm in de oven bij ca. 70/80 graden.
Als de biefstuk niet te rood, maar iets doorbakken moet zijn dan na het braden nog 1 a 2 minuten bij matig vuur nabraden.

Kijk voor alle op tv uitgezonden recepten op:
Recepten