Ingrediënten:

500 gram kleine gieser wildeman stoofpeertjes
250 gram rode port  of rode wijn
1 partje citroen
1 kaneelstokje
3 eetlepels suiker

Bereiding:

Schil de peren met een fijnschiller of kaasschaaf, laat het steeltje eraan zitten en snij het kroontje eruit.
Doe ze in een ruime pan en leg de citroen en het kaneelstokje tussen de peren.
Strooi de suiker erover en schenk de wijn bij in de pan.
Vul de pan met heet water zodat de peertjes ruim onder staan.
Breng alles aan de kook, temper het vuur en laat de stoofpeertjes in
2 a 3 uur bij matig vuur zachtjes garen.
Laat ze in het kookvocht afkoelen.
Verwijder de citroen en het kaneelstokje.
Serveer de peertjes in het kookvocht.